中国茶といえばウーロン茶、という感じがしますが、実際中国で多く飲まれているのはジャスミン茶です。ウーロン茶は中国では高級茶でジャスミン茶ほど飲まれていません。

◎ お茶にはどんな種類があるの？

大別して緑茶・黄茶・黒茶・白茶・青茶・紅茶の６種類があります。

◎ お茶の種類はどういう風に決まるの？

発酵時間の長短によってお茶の種類が決まります。

◎ お茶の発酵って何？

茶を放置したりもんだりすることでお茶の味や香りが変わる、こ味や香りが変わっていく過程を発酵といいます。

◎ 緑茶ってどういうお茶？

発酵させてないお茶を緑茶といいます。

◎ ジャスミン茶ってどんなお茶？

ジャスミン茶は６種類のお茶のうちどの種類にも含まれません。一般に「花茶」の種類に含まれます。

◎ 花茶って何？

花茶は、茶と花を混ぜて放置したものをいいます。最後に花を取り除き、花の香りのついた茶が花茶です。花と混ぜる茶には主に緑茶が使われています。

◎ ウーロン茶って何茶？

ウーロン茶は「青茶」のことです。

◎ 中国十大名茶って何？

・龍井茶(ろんじんちゃ) ・・・ 【 浙江省杭州西湖 】
・鉄観音(てっかんのん) ・・・ 【 福建省安渓 】
・武夷岩茶(ぶいがんちゃ) ・・・ 【 福建省武夷山 】
・碧螺春(へいらしゅん) ・・・ 【 江蘇省太湖洞庭山 】
・黄山毛峰(こうざんもうほう) ・・・ 【 安徽省黄山桃花渓 】
・六安瓜片(ろくあんかへん) ・・・ 【 安徽省六安斉雲山 】
・祁門紅茶(きーまんこうちゃ) ・・・ 【 安徽省祁門 】
・信陽毛尖(しんようもうせん) ・・・ 【 河南省信陽大別山 】
・都�塩ﾑ尖(といんもうせん) ・・・ 【 貴州省都�猿R 】
・君山銀針(くんざんぎんしん) ・・・ 【 湖南省岳陽洞庭湖 】