ここでちょっと石家荘の調味料事情。日本ではごく当たり前に使っている料理酒ですが、石家庄にも売っていました。日本味の醤油も売っていました。中国製だけど「しょうゆ」とひらがなが書いてあったので買ってみたら、日本味の醤油でした。安いです。8元。

調理酒も中国語で『料酒』と書いてあります。でも純粋な酒じゃなくていろんなもの入っているようです。こっちはもっと安い。2or3元。

調味料を入れたらちょっと煮込み風になったのですが、成功です。『牛坊』の隣の食堂の味に一歩近づきました。

こうして私の料理の腕がまた一歩前進しました。